Mısır unu, mısır tanelerinin öğütülmesiyle elde edilen, doğal ve glütensiz bir alternatiftir. Kendine has hafif tatlı aroması ve sarı rengiyle gözleme, ekmek, kek ve mısır ekmeği gibi tariflerde kullanılır. Glütensiz beslenmeyi tercih edenler için idealdir. Zengin lif içeriği ve düşük yağ oranı ile sindirim sistemini destekler ve sağlıklı bir beslenme sağlar. Mısır unu ayrıca polenta ve cips gibi farklı yiyeceklerin yapımında da tercih edilen çok yönlü bir üründür.